Cerdo

La  carne  es un alimento que está presente en nuestra dieta cotidiana, ya que es una de las principales fuentes de proteínas. Pero también hay que tener en cuenta que en muchos casos nos aporta cantidades de grasa que debemos tener en cuenta. Esto es precisamente lo que siempre se ha atribuido a la  carne de cerdo , que hemos mantenido alejada de nuestra dieta por considerarla rica en grasas que ponían en riesgo nuestra salud. Por este motivo en este post queremos ver  otras propiedades de la carne de cerdo . Debido a estas consideraciones y a la mala prensa que se creó entorno a …

El cerdo es uno de los protagonistas principales de nuestra gastronomía. Si hablamos del  cerdo ibérico , podríamos afirmar que se trata de un componente esencial del ecosistema de la dehesa y de nuestro entorno en general. El cerdo… Es uno de los doce animales del calendario chino. “Gorrino”, se denomina al cerdo que no supera los 4 meses de edad. “Verraco” al macho destinado a la reproducción;  “cochinillo” o “lechón” cuando todavía son amamantados y “cochino” a los cerdos cebados y dispuestos para la tradicional matanza. Los cerdos  no poseen glándulas sudoríparas, de ahí su afición a revo …